À la découverte des Cépages suisses : Un Voyage Œnologique Unique

La Suisse, ce pays aux paysages enchanteurs et aux montagnes majestueuses, est également le berceau de vignobles aux richesses insoupçonnées. Si l'on évoque souvent ses monts enneigés et ses lacs cristallins, on oublie parfois que la Suisse est également une terre de viniculture passionnante. À travers ses diverses régions viticoles, ce petit pays dévoile un patrimoine viticole riche et diversifié, où les cépages jouent un rôle essentiel.

Un Terroir Riche et Diversifié

Du Jura à l'est du pays, en passant par les rives ensoleillées du Lac Léman, jusqu'aux terrasses escarpées du Valais au sud, la Suisse offre des conditions climatiques et géologiques variées, créant ainsi des microclimats propices à la culture de différents cépages. Chaque région viticole a son caractère unique, ses traditions et ses vignerons passionnés !

Les Cépages Blancs

Les cépages blancs occupent une place de choix dans les vignobles suisses. On y trouve notamment le Chasselas, un cépage emblématique du canton de Vaud, qui donne naissance à des vins frais, délicats et subtilement fruités. Le Chardonnay, présent dans plusieurs régions, s'exprime pleinement dans les vins blancs suisses, offrant des arômes riches et complexes.

Le Petite Arvine, originaire du Valais, est un autre cépage blanc qui mérite une attention particulière. Il confère aux vins une belle acidité, des notes minérales et une palette aromatique riche, allant des agrumes aux fleurs blanches.

Le Müller-Thurgau à longtemps été considéré à tort comme un croisement artificiel entre le Riesling et le Sylvaner obtenu par le Suisse Docteur H. Müller en 1882 en Allemagne. Le test ADN a démenti cette parenté en montrant en 2000 qu'il s'agit en fait d'un croisement entre Riesling et Madeleine Royale. Malgré tout, le nom de Riesling-Sylvaner a été conservé à tort en Suisse. Présent dans sept pays viticoles d'Europe centrale, le Müller-Thurgau a longtemps été le blanc emblématique de la Suisse alémanique.

Les Cépages Rouges

La Suisse produit également des vins rouges de grande qualité, et les cépages rouges cultivés ici sont tout aussi intéressants que leurs homologues blancs. Le Pinot Noir, roi des cépages rouges en Suisse, est à l'honneur dans de nombreuses régions, donnant naissance à des vins élégants, fins et parfumés.

Le Gamay, lui, est privilégié dans la région du Valais mais aussi auprès des vignerons genevois, offrant des vins rouges fruités, souples et gourmands, parfaits pour accompagner une cuisine conviviale.

Le Gamaret est un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner. Il a été obtenu en 1970 au centre de recherches d'Agroscope à Pully (Suisse) dans le but de créer un cépage similaire au Gamay, mais plus résistant et riche en couleur. Officiellement commercialisé en 1990, c'est un frère du Garanoir et du Mara. En un quart de siècle, le Gamaret est non seulement devenu le quatrième cépage rouge de Suisse, mais il a aussi su séduire les producteurs du Beaujolais (depuis 2008) et du Val d'Aoste (depuis 1999)

Des Cépages Autochtones

Au-delà des cépages internationalement reconnus, la Suisse abrite également des variétés autochtones fascinantes, parfois uniques au monde. Citons par exemple l'Arvine Blanche, le Cornalin, l'Himbertscha, Bondola, Diolinoir et bien d'autres encore, témoignant de l'authenticité et de la diversité de la viticulture suisse.

Les Vignerons, Gardiens du Patrimoine

Au cœur de ces vignobles, les vignerons suisses jouent un rôle primordial. Passionnés et dévoués, ils portent haut les couleurs de leur terroir, perpétuant des savoir-faire ancestraux tout en embrassant les techniques modernes de vinification. Leur travail acharné et leur attachement à la terre contribuent à créer des vins qui reflètent l'âme même de la Suisse. Pour n’en citer que quelques uns, nous nous invitons à découvrir le travail de Benjamin Dupas, Aurèl Morf, Anthony Fonjallaz, Jordi Renard, Hossli Cyrill, Marie-Thérèse Chappaz, Noé Christinat, Romaine & Hans-Peter Schmidt, Jean-Daniel Heiniger, Annatina Pelizzatti…. et tant d’autres !

En Conclusion

Découvrir les cépages des vins suisses est un voyage œnologique à part entière, une immersion dans la richesse de ce petit pays aux grandes surprises viticoles. Chaque verre dégusté est l'occasion de saisir l'essence même de ces terroirs uniques. Alors, laissez-vous emporter par la magie des cépages suisses et partez à la rencontre de ces vins exceptionnels, fruit du mariage subtil entre la passion des vignerons et la générosité du terroir suisse. Santé ! 🍷